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Light of Learning

Ice Cream Sandwich

Notes of food microbiology to easy learn.It almost cover all important topics which are given below

UNIT - I : INTRODUCTION TO MICROBIOLOGY 

Brief history of microbiology 
Pure culture techniques 
maintenance of cultures

UNIT - II : MORPHOLOGY OF MICROORGANISMS 

Classification 
Factors Affecting Growth of Microorganisms 
Growth curve 
Effects of environmental factors on growth of microorganism 
Characteristics of Bacteria 
Fungi 
Yeasts - sacchromyces 
Algae
ANIMAL VIRUSES 
Bacteriophages

UNIT - III : MICROBIOLOGY OF DIFFERENT FOODS 

Sources of contamination 
Cereal & Cereal products 
Sugar and sugar products 
Fruit and vegetables 
Meat products 
Milk and its products 
Canned Food 
Food poisoning

UNIT - IV : CONTROL OF MICROORGANISMS 

Concepts of sterilization & Disinfection 
Methods of sterilization and disinfection 
Water for Quality testing 
Milk testing 
Normal microbiological criteria for food consumption

UNIT - V : FOOD HYGIENE AND SANITATION

Importance of food hygiene 
Importance of sanitation 
Food preparation, processing, packaging, storage and transport and personal hygiene
Notes de la microbiologie alimentaire à learn.It facile couvrent presque tous les sujets importants qui sont donnés ci-dessous

UNITÉ - I: INTRODUCTION DE MICROBIOLOGIE

Bref historique de la microbiologie
techniques de culture pure
l'entretien des cultures

UNITÉ - II: ANATOMIE DE MICROORGANISMES

Classification
Facteurs affectant la croissance des micro-organismes
Courbe de croissance
Effets des facteurs environnementaux sur la croissance des micro-organismes
Caractéristiques des bactéries
Fungi
Levures - Sacchromyces
Algues
ANIMAL VIRUS
bactériophages

UNITÉ - III: MICROBIOLOGIE DES ALIMENTS DIFFÉRENTS

Les sources de contamination
Céréales et produits céréaliers
produits de sucre et de sucre
Fruits et légumes
Produits carnés
Le lait et ses produits
Nourriture en boîte
Intoxication alimentaire

UNITÉ - IV: CONTROLE DE MICROORGANISMES

Concepts de stérilisation et de désinfection
Les méthodes de stérilisation et de désinfection
L'eau pour les tests de qualité
analyse du lait
critères microbiologiques normaux pour la consommation alimentaire

UNITÉ - V: HYGIÈNE ALIMENTAIRE ET ASSAINISSEMENT

L'importance de l'hygiène alimentaire
Importance de l'assainissement
La préparation des aliments, la transformation, l'emballage, le stockage et le transport et l'hygiène personnelle


FOOD MICROBIOLOGY

Ancienne Version de FOOD MICROBIOLOGY

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